Keke de limón glaseado

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde rectangular de 23 × 13 cm y forra la base y los lados largos con papel para hornear.

2. 02

   Bate la mantequilla con el azúcar blanca y la ralladura durante 3 minutos. Agrega los huevos uno por uno, batiendo brevemente después de cada adición.

3. 03

   Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, une el yogur con los 30 ml de jugo de limón. Incorpora ambas mezclas a la mantequilla, alternando en tres tandas y sin batir de más.

4. 04

   Vierte en el molde y alisa la superficie. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un palito insertado en el centro salga limpio. Si se dora demasiado pronto, cúbrelo holgadamente con papel aluminio.

5. 05

   Deja reposar 10 minutos en el molde. Desmolda y enfría 50 minutos más sobre una rejilla, hasta que esté frío al tacto.

6. 06

   Mezcla el azúcar en polvo con los 20 ml de jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso que caiga de la cuchara. Distribuye sobre el keke frío. Guarda bien tapado hasta 3 días en un lugar fresco.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.