Torta tres leches

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa ligeramente una fuente de 23 × 33 cm y al menos 5 cm de alto, apta para horno y para servir.

2. 02

   Bate las claras hasta que espumen. Agrega poco a poco 75 g de azúcar y sigue batiendo hasta lograr picos firmes, pero todavía brillantes.

3. 03

   En otro recipiente, bate las yemas con los 75 g de azúcar restantes hasta aclarar. Agrega los 80 ml de leche y la vainilla. Incorpora la harina cernida con el polvo de hornear y la sal.

4. 04

   Integra las claras en tres partes con movimientos envolventes. Vierte en la fuente y hornea de 27 a 30 minutos, hasta que un palito salga limpio. Deja enfriar 60 minutos.

5. 05

   Mezcla la leche condensada, la evaporada y los 200 ml de leche entera. Pincha todo el bizcocho con un palito y vierte el baño poco a poco, dando tiempo para que lo absorba. Tapa y refrigera al menos 4 horas.

6. 06

   Bate la crema fría con el azúcar en polvo hasta formar picos suaves. Extiende sobre la torta y espolvorea canela. Mantén refrigerada y consume en 3 días.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.