Focaccia de romero

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Mezcla la harina, la levadura, el agua, la sal fina y 20 ml de aceite en un recipiente grande. Remueve con una cuchara hasta que no quede harina seca; la masa será húmeda y pegajosa.

2. 02

   Tapa y deja reposar 30 minutos. Con las manos mojadas, levanta un lado de la masa y dóblalo hacia el centro. Repite por los cuatro lados. Tapa, espera 30 minutos y repite los pliegues.

3. 03

   Deja levar otros 30 minutos, hasta que la masa se vea aireada y haya aumentado claramente de volumen. Usa 20 ml de aceite para engrasar bien un molde metálico de 23 × 33 cm.

4. 04

   Pasa la masa al molde y extiéndela con suavidad. Tapa y deja reposar 60 minutos, hasta que esté esponjosa; si se resiste al estirarla, espera unos minutos antes de continuar.

5. 05

   Precalienta el horno a 220 °C. Reparte los 20 ml de aceite restantes, hunde las yemas de los dedos en la masa para formar hoyuelos y esparce el romero y la sal gruesa.

6. 06

   Hornea de 22 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la base, firme. Retira del molde y enfría 30 minutos en una rejilla. Consume el mismo día o congela porciones frías hasta 1 mes.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.