Pancitos de leche

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Mezcla la harina, la levadura y el azúcar. Agrega la leche tibia, el huevo de la masa y la sal. Amasa 5 minutos hasta que no queden partes secas.

2. 02

   Incorpora la mantequilla y amasa de 8 a 10 minutos más. La masa debe quedar suave y elástica, ligeramente pegajosa; evita añadir harina en exceso.

3. 03

   Coloca en un recipiente aceitado, tapa y deja levar unos 75 minutos, hasta duplicar el volumen. En una cocina fría necesitará más tiempo.

4. 04

   Presiona suavemente para retirar el exceso de aire. Divide en 12 piezas iguales y forma bolitas, llevando los bordes hacia abajo. Colócalas en un molde engrasado de 23 × 33 cm.

5. 05

   Tapa y deja levar unos 45 minutos, hasta que estén esponjosas. Precalienta el horno a 190 °C, pincela con el huevo batido y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que estén doradas y cocidas en el centro.

6. 06

   Retira del molde y deja enfriar 20 minutos sobre una rejilla. Guarda tapados hasta 2 días o congela, una vez fríos, hasta 1 mes.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.