Cocadas al horno

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Precalienta el horno a 170 °C. Forra una bandeja grande con papel para hornear; no uses papel encerado.

2. 02

   Mezcla las claras con el azúcar, la vainilla y la sal usando un batidor de mano. Solo necesitas integrar y formar un poco de espuma, no montar un merengue.

3. 03

   Añade el coco rallado y remueve hasta humedecerlo por completo. Deja reposar 10 minutos para que absorba el líquido.

4. 04

   Con las manos ligeramente húmedas, forma 18 montoncitos compactos de unos 24 g. Colócalos en la bandeja dejando 3 cm entre ellos y presiona las puntas sueltas de coco.

5. 05

   Hornea de 15 a 18 minutos, hasta que los bordes y las puntas estén dorados y las cocadas se sientan firmes. La base debe despegarse del papel una vez tibia.

6. 06

   Deja enfriar 20 minutos. Si usas chocolate, derrítelo a baño María sin que el recipiente toque el agua; moja la base de las cocadas frías y colócalas sobre papel para hornear. Refrigera 10 minutos para que se afirme. Guarda bien tapadas en un lugar fresco hasta 3 días.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.