Name: Muffins de doble chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 57 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 200 g de harina de trigo sin preparar; 40 g de cocoa sin azúcar; 140 g de azúcar rubia; 8 g de polvo de hornear; 2 g de bicarbonato de sodio; 2 g de sal; 2 huevos grandes; 90 ml de aceite vegetal neutro; 150 g de yogur natural sin azúcar; 60 ml de leche; 5 ml de esencia de vainilla; 100 g de chocolate bitter picado

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

01
Precalienta el horno a 190 °C. Coloca pirotines en un molde para 12 muffins de tamaño estándar.
02
Cierne la harina, la cocoa, el polvo de hornear y el bicarbonato. Añade el azúcar y la sal, y mezcla para deshacer los grumos de azúcar.
03
En otro recipiente, mezcla los huevos, el aceite, el yogur, la leche y la vainilla hasta obtener una preparación uniforme.
04
Vierte los líquidos sobre los secos. Integra con una espátula solo hasta que no quede harina seca; incorpora el chocolate con pocos movimientos.
05
Llena los pirotines hasta tres cuartas partes. Hornea de 19 a 22 minutos. Un palito insertado lejos de los trozos de chocolate debe salir sin masa cruda.
06
Deja reposar 5 minutos en el molde y 15 minutos sobre una rejilla. Guarda los muffins fríos bien tapados hasta 2 días en un lugar fresco o congela hasta 1 mes.

Un consejo del horno

No confundas chocolate derretido en el palito con masa cruda. Comprueba otra zona antes de prolongar la cocción.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.

Muffins de doble chocolate

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